Употребление сосисок и колбасы может вызвать сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания

Употребление сосисок и колбасы может вызвать сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания

Много исследований проводилось в попытке доказать наличие положительной причинной связи между высоким потреблением мяса и возникновением рисков таких заболеваний, как коронарная недостаточность и диабет. Данные получались каждый раз разные и окончательного решения так и не было принято: возникали полярные точки зрения. Вегетарианцы склонны считать мясо источником всех бед, в то время как апологеты мясоедства вообще отрицают малейшую связь между возросшим потреблением мяса и возросшей заболеваемость диабетом и сердечно-сосудистыми комплексами.

Новое исследование, весьма объемное по своим масштабам практически знаменует конец спора. Выяснилось, что основной губительной силой мясных продуктов являются консерванты, красители, регуляторы и ароматизаторы. Само говяжье, мясное и баранье мясо вообще не влияет на возникновения серьезных заболеваний, по крайней мере тогда, когда не является единственным компонентом рациона человека.

Исследование, опубликованное недавно в журнале Circulation доказывает, что всего 50 грамм продуктов переработки мяса в день увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 42%, диабета второго типа на 19%. В тоже время никакого повышения риска при потреблении обычного мяса (в вареном, жареном и тушеном виде) не возникает и при удвоенной дозе в рационе.

Попытка выяснить, почему колбаса и сосиски столь губительны для организма человека выводит на гипотезу, что основным виновником вреда оказываются нитриты, нитраты (которые придают колбасе характерный красный цвет). Возможно впрочем и менее линейное объяснение: потребление колбасы и сосисок в определенной степени может быть связано с образом жизни. Равно как и потребление приготовленного целого мяса свидетельствует об определенном классе доходов и размеренности в привычках (хотя в аннотации к результатам работы группа ученых и заявила о приблизительной равномерности социальной выборки). Так что, при желании у исследователей будет еще возможность уточнить непосредственную причину возникновения подобного рода связи. Однако уже сейчас можно смело утверждать, что для того, чтобы быть здоровей необходимо отказаться от потребления колбасы и сосисок, консервированных паштетов и тушенки и переходить на мясо, лучше всего отечественного кустарного производства.

Ранее была намечена связь между раковыми заболеваниями и колбасными пристрастиями потребителей. В отличии от статистического доказательства, как в случае с исследованиями Ренаты Михи (Renata Micha) из Гарварда, ученые располагают точным механизмом канцерогенного воздействия колбасных изделий. При несоблюдении ГОСТ и отсутствии строгого контроля предприятий добавки нитратов и нитритов в мясо могут приводить к образованию крайне опасных – в тысячи раз опасней асбеста – веществ класса нитрозаминов, которые являются сильными мутагенами. Малейшая флуктуация кислотности исходной массы может сделать из желанного продукта канцерогенную гранату, что следует хорошо помнить при покупке колбасы.

Источник: www.globalist.org.ua

Ещё в разделе

Овощи полезнее фруктов

Овощи полезнее фруктов

Последние исследования британских ученых основательно подмочили репутацию наших любимых яблок, киви, ананасов и бананов. Диетологи даже предлагают теперь изменить известную формулу “Каждый день 5 порций овощей и фруктов”.

Активный образ жизни позволяет отсрочить болезнь Хантингтона

Активный образ жизни позволяет отсрочить болезнь Хантингтона

Активный образ жизни может отсрочить тяжелое возрастное заболевание, полагают ученые. Болезнь Хантингтона — генетическое расстройство, которое разрушает клетки мозга, приводит к слабоумию и сокращает продолжительность жизни.

Австралийцы, не ешьте слизней!

Австралийцы, не ешьте слизней!

Представители австралийского здравоохранения призвали жителей не употреблять в пищу слизней после того, как один мужчина заболел паразитарным менингитом

О пользе кофе для сердца

О пользе кофе для сердца

Несколько чашек кофе в день могут помочь пациентам, пережившим сердечный приступ.

Иммунитет к СПИДу существует!

Иммунитет к СПИДу существует!

Ученые обнаружили, что у некоторых ВИЧ-инфицированных людей есть специальный ген, который препятствует развитию СПИДа

Чай из сосновой хвои продлевает жизнь

Чай из сосновой хвои продлевает жизнь

При длительном употреблении сосновой хвои "человек не стареет, становится бодрым и активным, не чувствует голода и становится долгожителем"

Голодание укрепляет иммунитет

Голодание укрепляет иммунитет

Ученые из университета Тафтса (Бостон, штат Массачусетс) провели интересный эксперимент

Мнение о том, что слепые лучше различают запахи - это городская легенда

Мнение о том, что слепые лучше различают запахи - это городская легенда

Продолжающееся исследование Матильды Болье-Лефебр (Mathilde Beaulieu-Lefebvre), аспирантки Университета Монреаля, опровергает миф о том, что слепые ощущают запахи лучше, чем зрячие

Цветки перекати-поля будут использовать при производстве лекарства от лейкемии

Цветки перекати-поля будут использовать при производстве лекарства от лейкемии

На основе белых цветков качима метельчатого (перекати-поле) можно создать эффективное лекарство от лейкемии, которое спасёт тысячи жизней, уверяют учёные из британской благотворительной организации Leukaemia Busters

Триазавирин победил клещевой энцефалит

Триазавирин победил клещевой энцефалит

Лекарственный препарат триазавирин, разработанный исследователями Уральского отделения Российской академии наук (УрО РАН) и Уральского федерального университета (УрФУ), оказался эффективным средством против клещевого вирусного энцефалита (КВЭ). К такому выводу привели клинические испытания, проведенные сотрудниками Красноярского государственного медицинского университета.

Учёные рассказали о семи основных признаках рака

Учёные рассказали о семи основных признаках рака

Симптомы РАКА могут быть ошибочно приняты за менее серьезные проблемы со здоровьем и, следовательно, не замечены. Но распознавание признаков заболевания как можно раньше может значительно увеличить ваши шансы на выживание. Есть семь предупреждающих знаков, о которых должен знать каждый.

Морепродукты способны помочь больным диабетом

Морепродукты способны помочь больным диабетом

Эксперименты с маленькой аквариумной рыбкой позволяют проследить связь между диабетом и нарушениями мозга

Дешевое средство для стабилизации уровня сахара в крови стало эффективным в борьбе с раковыми болезнями

Дешевое средство для стабилизации уровня сахара в крови стало эффективным в борьбе с раковыми болезнями

Канадские ученые после проведения серии экспериментов смогли показать, что сахароснижающий препарат метформин может быть очень эффективен при лечении рака молочной железы. Интересно то, что сам препарат рассматривался как средство, замедляющее процессы старения.

Спустя 30 проявились первые симптомы грибковой инфекции

Спустя 30 проявились первые симптомы грибковой инфекции

Американские медики описали один уникальный случай, который произошел в их практике. Речь идет пациенте, возрастом 70 лет, у которого заподозрили рак мозга. После детального обследования больного, в его голове была обнаружена грибковая инфекция. Уникальность случая состоит не только в том, что грибок не могли диагностировать много лет, а еще и в возрасте самого паразита, составивший 30 лет.

Переливание крови от беременных женщин мужчинам – опасно для жизни

Переливание крови от беременных женщин мужчинам – опасно для жизни

Медики из Голландии предположили, что переливание крови от беременных женщин мужчинам может быть являть собой смертельную опасность для последних.

Неужели эффект плацебо может быть положительным при осведомленности пациента?

Неужели эффект плацебо может быть положительным при осведомленности пациента?

Группа медиков из Швейцарии и США показали, что эффект плацебо дает ожидаемый результат даже тогда, когда пациенты понимают, что речь идет о приеме фиктивного препарата.

В скором времени проблема лишнего веса может исчезнуть

В скором времени проблема лишнего веса может исчезнуть

Группа американских медиков разработала уникальный пластырь, который позволяет похудеть.

Модные нательные рисунки могут нести в себе опасность

Модные нательные рисунки могут нести в себе опасность

Международной группе ученых из Германии и Франции удалось доказать существующую опасность татуировок. Результаты нового эксперимента опубликованы в авторитетном научном издании.

Может ли обычный Аспирин плохо влиять на организм человека?

Может ли обычный Аспирин плохо влиять на организм человека?

Ученым из США удалось выявить опасное влияние Аспирина. Результаты нового исследования показали, что прием Аспирина способствует замедлению развития злокачественных новообразований в толстом кишечнике, но с другой стороны, он также увеличивает эволюционный потенциал опухолевых клеток.

Оценка:

Mandarina 19.05.2010 09:36

Эта новость меня вообще расстроила, ибо я - колбасная душа! Конфеты не так люблю, как колбасу и сосиски! Отказаться от их потребления точно не смогу - выше моих сил!