Ананас и его фермент бромелайн

Уважаемые Ботаники меня мучает один вопрос на который я не могу найти ответ в интернете: Везде пишут что в ананасе содержится фермент бромелайн который помогает расщеплять белки и в целом пищеварению, но не где не написано сколько его содержится в мякоти фрукта, а в некоторых источниках вообще пишется, что его там практически нет и добывается он из ствола растения.

Подскажите пожалуйста, что есть истина? И если он содержится в мякоти фрукта то в каком количестве?