ферментирование кукурузы

Уважаемые специалисты в области биохимии , помогите пожалуйста разобраться в следующем вопросе. Для ловли карпа применяется ферментированная кукуруза . Какое количество времени нужно ферментировать кукурузу, чтобы не испортить полезные вещества и элементы находящиеся в ней и не превратить ферментированную кукурузу в уксус. На какой стадии нужно остановить ферментирование и как это сделать? Как сохранить в этом состоянии кукурузу??? Буду благодарен за любое обоснованное мнение. Если задал вопрос не в теме-прошу не судить строго.С уважением Alexfisherman

Согласна нужно обратить внимание на температуру и влажность