Липиды

1) Гидролиз липидов. Назовите продукты, образующиеся при мягком гидролизе разведенным раствором едкого натрия следующих соединений:

а) 1-стероил-2,3-дипальмитоилглицерол.

б) 2-пальмитоил-2-олеилфосфатидилхолин.

Какие продукты получатся при воздействии на вещество "а" и "б" горячего концентрированного NaOH?

2)Суммарный электрический заряд фосфолипидов: Как будут заряжены при рН 7,0:

а) фосфатидилхолин,

б) фосфатидилэтаноламин,

в) фосфатидилсерин?

Объясните почему ?

3)В суммарной фракции липидов, выделенных из препарата митохондрий экстракцией жирорастворителями, обнаружено 300 мг неомыляемых веществ, что составило 15% от общей массы фракции липидов. Определите массовую долю (%) липидов в митохондриях, если известно, что для анализа было взято 10 г препарата.

4) Подсолнечное масло включает 39% олеиновой и 46% линолевой кислот и имеет температуру плавления 21°С. Твердое растительное масло бобов какао имеет в своем составе 35% пальмитиновой и 40% стеариновой кислот и плавится при 30—34°С. Определите пределы температуры плавления жира, если известно, что в его составе 60% непредельных и 40% насыщенных высших жирных кислот.

5)Рассчитайте процентное содержание холина в лецитине, цитидиндифосфатхолине и ацетилхолине.

6)Рассчитайте процентное содержание фосфора в 1,2-дипальмитил-3-фосфоглицерине.

7)Содержание липидов в семенах льна (влажность 7,5 %) определяли по методу Сокслета. Масса пакетика с воздушно-сухой навеской до экстракции составила 4,9644 г, после экстракции - 3,5882 г. Масса пакетика без семян — 0,8315 г. Рассчитайте процентное содержание липидов в абсолютно сухом материале.

На титрование в спиртовом растворе 10 мг неизвестной монокарбоновой кислоты было затрачено 3,5 мл 0,01 н. спиртового раствора гидроксида натрия. Рассчитайте относительную молекулярную массу этой кислоты.

Помогите пожалуйста решить задачи.

9)Рассчитайте молярное соотношение между липидам и белком в мембране, которая содержит 40% липида и 60% белка, если средняя молекулярная масса липида равна 800, а белка 50 000.

10) Рассчитайте йодное число масла, если масса навески масла 0,375 г, а на титрования потрачено 5,8 мл раствора гипосульфита (0,05 моль/л) у контроли та 3,8 мл - в пробе.

11) Рассчитайте кислотное число масла, если масса навески составляет 0,2521 г,а на титрования истрачено 1,2 мл раствора едкого натрия.