САХАРИДЫ, то же, что углеводы.
САХАРНЫЙ ТРОСТНИК, род преимущественно многолетних злаков. Включает 5–6 видов. Родина – Юго-Восточная Азия.
СВИРИСТЕЛЕВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает 4 вида. Птицы среднего размера (дл. 16–22 см, масса 60–70 г).
СЕВЕРНЫЙ ОЛЕНЬ, млекопитающее сем. оленевых, родоначальник домашнего северного оленя.
СЕЛЕВИНИЯ,млекопитающее отр. грызунов. Единственный вид сем. селевиниевых. Очень редкий зверёк, открыт только в 1938 г. Похож на мышь. Дл. тела ок. 9 см.
СЕЛЬДЕОБРАЗНЫЕ, отряд костистых рыб. Известны с верхней юры, многочисленны с верхнего мела. Имеют обычно сжатое с боков серебристое тело, покрытое циклоидной чешуёй.
СЕМЯЗАЧАТОК (семяпочка), многоклеточное образование в завязи семенных растений, из которого после оплодотворения развивается семя.
СЕНБЕРНАР, старинная швейцарская порода служебных собак. Издавна известны как хорошие спасатели (в горах и на воде). Крупные (выс. в холке 65–70 см), сильные собаки.